La gestión eficiente de un restaurante es clave para su éxito. Para lograrlo, es fundamental contar con herramientas tecnológicas que simplifiquen y optimicen los procesos diarios. En este sentido, el software Stellar Food se ha posicionado como una solución líder que marca la diferencia entre el éxito y el fracaso.
Sandra Rodríguez, directora de Negocios de Bigwise, casa matriz de Stellar, asegura que el «Food supera con creces las funciones de un simple punto de venta (POS) para restaurantes. Es una plataforma integral y adaptable que permite la gestión de varios establecimientos y usuarios simultáneamente. Desde el control de inventario hasta el manejo completo de las operaciones en cocina y servicio al cliente, Stellar está diseñado para satisfacer todas las necesidades que puedas tener».
Restaurantes líderes del mercado operan bajo el desarrollo Food de Stellar, entre los que se cuentan Hard Rock Café (Caracas), la cadena Fresh Fish, Gourmand, Panna y Gula (en Maracaibo), entre otros.
Desde la mesa
Como parte de las soluciones frontstore de Bigwise, Stellar Food dispone de un diagrama de mesa, configurable de acuerdo con la distribución del restaurante: por área, por zona y por piso. El software permite asignar y administrar las mesas de manera eficiente. Los usuarios pueden identificar cada mesa con un número o nombre único y asignar estados específicos, como «ocupada», «reservada» o «disponible». Esto facilita el seguimiento de la ocupación de las mesas en tiempo real y ayuda al personal a organizar el flujo de clientes de manera más efectiva.
Opera con comandas por silla, separación de cuentas y reservación de mesas por un tiempo determinado, además, ordena las comandas para distintos tipos de servicio, como por ejemplo: comer en el sitio, para llevar, para retirar o en delivery.
Personaliza la interfaz a través de imágenes de los diferentes platos del restaurante. Esto permite una navegación más amigable y reconocimiento visual de los platos para sus usuarios.
Salto tecnológico
Si se trata de marcar la diferencia tecnológica, el Food integra con Kitchen Display Sistems (KDS). Este sistema de visualización de orden en pantallas de cocina para restaurantes garantiza una experiencia de calidad, organizada y muchísimo más rápida, estableciendo detalles de la comanda, tiempo de espera y más.
El KDS es todo un adelanto para no perder tiempo en las cocinas.
En la operación del Food y el KDS se establece un semáforo de platos, un sumario histórico de todos los platos, un histórico de comandas y se definen cuatro secciones de órdenes: por preparar, preparando, terminado y cancelado
Integra con equipos de self order o kioskos de autoservicio para los restaurantes a través de una operación interactiva en la que el cliente tiene en sus manos la orden. Esto mejora la precisión de la orden, reduce los costos laborales, errores, y pérdidas de alimentos.
Opera bajo el ambiente Android para que, desde el teléfono, el mesero pueda tomar pedidos y comandar a través del desarrollo mFood, de Stellar. Integra con distintas pasarelas de pago o puntos lo que permite, por ejemplo, que el mFood permita el servicio de Pay on the table para pagos a través de códigos QR en la mesa.
Tras el restaurant
Un detalle no menor en un negocio de comida es el control de inventarios. El Food, a través de su integración con Stellar Business, dispone del denominado reporte Kardex que valida los inventarios. Sigue el comportamiento de los inventarios para conocer la existencia de productos o materia prima para la producción.
El Food personaliza la interfaz a través de imágenes de los diferentes platos del restaurante.
También de la mano de Stellar Business se activa un simulador de recetas, para validar cambios de costos de los platos a partir de modificación de ingredientes, preparación y tiempo de los platos.
Ofrece reportes de efectividad del servicio de los restaurantes: productos más vendidos, ventas del día, comandas realizadas y auditorías de cuándo y por qué se devolvió un plato.
Entre sus más recientes versiones, el software tiene disponible un servicio de cupones de descuento para aumentar la fidelidad de los comensales del restaurante.
Stellar Food garantiza la innovación en el manejo de restaurantes con un manejo integral de la mesa a la cocina y con todos los procesos administrativos automatizados. Además, la personalización del servicio, el autopedido al alcance de la mano para mejorar la experiencia de atención al cliente.
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