«Comprar lo que se vende, no vender lo que se compra», parece una frase un poco rebuscada, pero es importante disponer de aquel surtido que «realmente tiene rotación y una buena relación entre el margen con lo que se vende».
Así lo plantea Walter Conrotto, director de Business Intelligence (BI) de Bigwise, cuando se le consulta sobre cuáles serían sus recomendaciones para aumentar las ventas y la rentabilidad de los negocios.
Conrotto es ingeniero de sistemas, MBA en el área de mercadeo, con diplomado sobre el retail inmertion program plan, en Atlanta y tiene más de 30 años de experiencia en el sector del comercio de minoristas, su voz es reconocida en el mundo del retail.
El director de BI de Bigwise agrega que es necesario «priorizar el surtido de tu negocio», un ejercicio que debe pasar, a su juicio, por «aquellos productos que son más importantes».
Walter es un empecinado en cuidar el stock, en particular no descuidar los agotados. «Tienes que prestar muchísima atención a los agotados, al producto que se te acabe en el anaquel, esa la primera razón de pérdida de ventas».
Más allá de las recomendaciones para aumentar las ventas, Conrotto advierte que para lograr el objetivo de liderazgo en el retail las claves son un tamaño de tiendas (entre 250 y 500 mts) que permita mejor control de todos los procesos y más fácil de desarrollar en un gran número de más de 2.000 tiendas.
Walter Conrotto: Es necesario priorizar el surtido de tu negocio (…) con enfoque en los que son más importantes.
Agrega la necesidad de tener un surtido optimizado, sea con marcas líderes o segundas marcas, eso sí, las segundas marcas con un diferencial de precio grande, incluso menos de la mitad.
Este ingeniero experto en el retail recomienda siempre un sistema administrativo eficiente que permita automatizar la mayoría de los procesos de la tienda y disponer de estadísticas precisas y, por último, manejarse bajo un criterio de eficiencia operativa para reducir costos tanto en la operación de la tienda como en la simplificación de procesos.
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